Na houby

Prý zase rostou!
Vstupuji do lesa
nějak tak před šestou 
a držte mě nebesa

Klobouk hnědý,
nožka křivá
Kdy naposledy
na mě hříbek kýval?

Tak před dvěma měsíci,
nějak koncem máje
našla jsem plodnici,
při které srdce taje

Pak nastal půst
I potokům vyschly koryta
Podhoubí nemohlo růst
dokud zem déšť nezkropil dosyta

Teď lesem jdem a srdíčko jásá
No není to krása?

Smrž pražský

Morchella pragensis

 

Vřeckovýtrusná jedlá houba z čeledi smržovitých, 15-30cm

Roste zpravidla na rumištích, často na mulčovaném povrchu, v parcích, zahradách, nepříliš hojně od dubna do června

Jedlý a výborný, před kuchyňským zpracováním je doporučuji spařit.

Omáčka ze smržů:

300 g čerstvých smržů
5 dl mléka
20g másla
mouka na zahuštění, sůl
Smrže dusíme nejprve ve vlastní šťávě. Po změknutí je zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozpustili máslo, přidáme mouku v troše mléka. Zahříváme do zhoustnutí. Podáváme s vařenými brambory a salátem